Lezzetin keyfini bilmeyen yok lakin her bireyin aklında aynı soru yer alıyor; “Kimdir bu Köfteci Yusuf?” Sizler amacıyla Yenişehir’de tespit edilen Köfteci Yusuf Entegre tesislerine girdik. Çok özel görüntüler ve Köfteci Yusuf İşletme Sahibi Yusuf Akkaş ile bir röportaj hazırladık.
2019 senesinde 62 milyon şahıs ağırlayan Köfteci Yusuf, 6 bin şahıslik dev ekibi ile hizmette sınır tanımıyor. Köfteci Yusuf, DönerY, Burgerage, Ciğerce ve Kamenta gibi kendi meydana getirdiği markalarla büyümeye devam ediyor. Kadın kasaplardan meydana gelen ekipleri ve 35 bin metrekare üstüne kurulmuş çağdaş tesisleri ile ilgileri üstüne çeken Köfteci Yusuf,2020 senesinde vatan dışına açılmayı amaçlıyor.

KÖFTENİN LEZZET SIRRI KADIN ELİ Kadın istihdamına ehemmiyet veren Köfteci Yusuf işletme sahibi Yusuf Akkaş, köftelerin lezzetinin sırrının, çalışan bayan işçileri bulunduğunu ifade etti. Kadınların kasaplık yaptığı seyrek üretim tesislerinden olduklarını bildiren Yusuf Akkaş, “Kadın istihdamına ehemmiyet veriyoruz. Kadınların kasaplık yapmasının bizlere çok büyük üstünlükleri var. Mevcutta erkek kasap zor bulunuyor. Modern bir tesisimiz bulunduğu amacıyla güç gerektirmeden et taşıma işlemleri yapılabildiği amacıyla bayanlar zorluk çekmeden çalışabiliyor. Kadın eli değen her şey daha iyi ve temiz oluyor. Köftemiz lezzetinin kaynağını bayanların elinden alıyor.” dedi.“62 MİLYON KİŞİ AĞIRLADIK” 30 adet lezzet durakları bulunduğuna değinen Akkaş, “Geçen sene 62 milyon konuk ağırladık. Bu senede 10 şube daha açmayı düşüyoruz. Açılacak şubelerimizin fazlası İstanbul’da olacak. İzmir’de ise bir kaç adet şube projemiz var.” HIZLI SERVİS, İDEAL FİYAT Köfteci Yusuf dendiğinde akla 3 asli neden yaklaştığını dile getiren Akkaş, “Bu nedenler lezzeti,hizmetin çok süratli gelmesi ve ideal fiyatı olarak öne çıkıyor.
Evet, beklenenin üstünde bir hizmet ve süratli servis sunuyoruz. Hızlı servisimiz ilk etapta müşteriyi düşündürüyor lakin köfteyi yedikleri vakit ‘işte bu’ diyebiliyorlar. Biz insanların parasının hakkını fazlasıyla vermeye çalışıyoruz. Müşteri Kasaya geldiği vakit hesabı öderken beklediklerinin çok altında bir hesapla karışılmasıyla bizlere kefil oluyorlar. Biz bu hassasiyetlere çok ilgi ediyoruz. Her şeyin en kalitelisini kullanıyoruz. Bizim cebimizden gitsin yeter ki müşterimiz memnun kalsın.” dedi. GÜNDE 60 TONLUK ÜRETİM

Günlük 150 adet dana, 1000 adet kuzu işlediklerini dile getiren Akkaş, üretim kapasitesine dair şu verileri paylaştı: “Şuanda 50-60 ton ürünü şubelerimize günlük sevkiyat yapıyoruz. Bana tazelik denildiğinde günlükten bile daha taze bulunduğumuzun cevabını veriyorum. Soğuk zincire çok ilgi ediyoruz. Büyük nakliye şirketleri ile anlaşmalarımız var. Karlılık içeriğine gelirsek fazlası şirket daraldığında zam yapıyor. Bizler ise zam yaparak değil, nasıl tasarruflu davranabiliriz diye düşünüyoruz. Karlılığı tesislerimizde üretmek istiyoruz.” YILDIZLI AŞÇILARDAN TAM NOT Birçok mühim otelde aşçılık yapan 30 şahıslik Bursa Aşçılar Derneği delegesi usta aşçıları Yenişehir’deki tesiste ağırlayarak görüşlerini alan Akbaş, gelen konukları daha iyi ağırlayabilmek amacıyla bu görüşmenin mühim bulunduğunu söyledi. Ürün geliştirme ve hizmet konusu ile ilgili büyük ustalardan düşünce alan Akkaş, “Daha iyi hizmet amacıyla her gün daha çok çalışarak yola devam ediyoruz. Her şeyi müşterilerimize daha iyi hizmet vermek amacıyla yapıyoruz.”dedi.